远去的徽州秘制零食——南瓜枣

216俐雅姐姐

                                                                        
“秋天到，南瓜俏”，经过一个夏天的生长，南瓜积蓄了足够营养，换上金灿灿的外衣闪耀登场。小时候，记忆最深刻的是，每到深秋这个季节，农作物喜获丰收，大大小小的南瓜像列队样挤满了农家庭院，成了秋日里一道靓丽的风景。



那个时候，农村田地种植南瓜多。于是母亲便将收获回来吃不完的大小老南瓜，一个个削好皮切成圈状片，挂在木棒上在田间和家门口晾晒。经过一阵秋霜拍打，干涩的南瓜干由色泽由金黄变成紫红，坚硬变成酥软。这时，母亲又提着竹篮一片片地将晨霜打过的南瓜片，一一整理进家。



然后，乘着晚上生火做饭间隙，将收来晒过的南瓜片整整齐齐地放进木制的饭籈里。点燃炉火慢慢蒸熟。随着炉火渐旺，饭籈四周水蒸气也逐渐冒出。一股浓郁的枣香甜味同样弥散着了整个厨房，细腻的口感和丝丝甜味似乎不断冲击着味蕾，舌尖真心被诱惑到了直打转，心底里更有伸手到饭籈里取出南瓜枣的欲望。



南瓜枣虽然属于徽州的传统风味小吃之一，堪称不上很珍贵的小吃，可古往，大多数农家都自制待客使用。小的时候家里很穷，兄弟姐妹多，但这种甜蜜的美食一般也只能集中共享，容不得半点走私。


随着农村物质生活的不断提高改善，含着家乡味道，属于童年味道的南瓜枣却已渐行渐远了，许多人家都不加工制作了。30年过去了，那份令人垂涎欲滴，带有淡淡的南瓜清香的口袋零食再也没有见过。秋思物语，如今将它从记忆深处捞起，心中不免有丝丝怀想，因为有钱也买不到的秘制零食——南瓜枣凝聚了多少岁月的沧桑变迁！



（行走观察）
                    

指尖舌尖

我知道，这个放点辣椒，辣辣的，挺好吃的

微情歌

秋天吃的好多