#美食教程#屯溪美食达人教你如何做出美味的鸡蛋煎饼

糖醋鱼

注：以下教程来自屯溪美食达人公众号（二丁三皮），感谢分享！

      “今天我想吃鸡蛋煎饼！”早晨从这个念想开始。是自己做还是出去买？我决定自己做，并将这一做饼神技传授给大家。
      说到为什么摊的饼皮儿没有全景图，因为手生，皮儿摊得不够圆滚滚，和大街上的煎饼摊比起来实在粗陋，但味道还是不容质疑的。

一、【食材】

1.面粉适量；
2.辣酱和豆瓣酱适量（随便什么酱，你爱吃就行）；
3.葱适量；
4.鸡蛋一个或两个（传言有人放十个鸡蛋的，我只能仰望膜拜了）；
5.芝士片（可根据个人口味放）；
6.培根口味的香肠（可以换成其它你爱吃的食物）；
这是一个让你自由发挥度很高的食物，可以根据你的喜好搭配。

二、【制作过程】

1.调面糊面粉内缓慢加入适量清水和少量菜籽油，不断搅打至顺滑无颗粒糊状。


2.切葱花小葱洗净，切成均匀小段。


3.热锅刷油煎饼平锅加热后在其表面均匀刷上一层油。


4.画圈圈倒入面糊，转动竹蜻蜓将面糊均匀厚度摊开成圆形。


5.打鸡蛋打入鸡蛋，继续用竹蜻蜓将鸡蛋打散均匀铺开在圆形面皮上，然后撒上葱花。


6.涂酱包菜待蛋液基本凝固，将面皮翻边，有鸡蛋面置锅底，面皮涂上酱料，放入火腿片、芝士片，也可以放青瓜丝、炒熟的海带皮、粉丝等其他食物。


7.包叠蛋皮用锅铲将食物包叠在蛋皮里面，简单、美味、快速的早餐or中式下午茶就做好了。

注意事项：
整个过程要小火操作；
锅内一定要刷油，以防粘锅；
如果没有竹蜻蜓摊饼，也可以通过转动锅子的方法摊饼；
面糊不能调得太稀或太稠。

平天大圣

顶一下

傅傲天

厉害{:89:}

成功的成果

屯溪没得卖这种煎饼吧，看着眼馋啊

阿歪丶

照片拍的特别有食欲，流口水{:face_011:}

兔Angela

看来想吃还是要自己做啊，问题是不会动手，笨啊，羡慕那些手巧的人，我只会吃{:face_046:}

薇薇虎

成功的成果 发表于 2017-5-7 10:26
屯溪没得卖这种煎饼吧，看着眼馋啊

楼主自己作得啊

尛新沒蜡筆

感觉不难哦，回头做做看，谢谢分享{:face_018:}

小公主贝贝

让我想起来以前在杭州的时候，每天早上吃早点就爱吃鸡蛋饼，一晃好多年过去了啊，怀念

zzf02512

路过，顺便顶一下。