白切肉红油拌面——虽然辣但是吃起来很香

一瞬温暖

忘记是在哪家店吃到的，好像是第二乐章，很好吃，但是忘记叫什么名字了，回来后就自己凭着感觉做，刀功什么的当然没有人家厨师那么好，店里切的很薄类似透明，自己的卖相虽然差了点，但是味道却不错

1. 先把五花肉放锅里，加入水、小葱、生姜、料酒煮熟，筷子可以轻松插就去就行了，你也可以放高压锅或者电饭锅煮，熟了之后捞出放凉备用

2. 接着做辣椒油，准备辣椒面6汤匙、八角1个、香叶3片、花椒1汤匙、大蒜3瓣、生姜4片、芝麻2汤匙、油1碗半、盐1汤匙

3、锅里放油中火，然后放入八角、花椒、香叶，开火后3分钟左右捞出

4、再放入生姜和大蒜，小火炸至大蒜金黄捞出

5、这时候油温很高了，辣椒面里加入盐，然后把锅里一半的热油倒入辣椒面

6、接着放入芝麻，再把剩下的油倒入

7、香气四溢的辣椒红油就制作好了

8、准备一点面条和豆芽，锅里注水加盐，烧开之后把面条和豆芽下水汆熟，捞出面条和豆芽，加一点点盐，倒点麻油或者橄榄油拌匀

9、把五花肉切成薄片铺在面条上，然后浇上辣椒红油，拌匀就可以吃啦

10、酥软的五花肉，加上椒香的辣椒红油，非常开胃